La confiture aux fruits est très prisée par les enfants et les adultes pour le petit déjeuner. Qu’elle soit faite de fruits rouges ou d’agrumes, elle peut être facilement réalisée chez vous. Dans cet article nous vous livrons quelques astuces pour faire des confitures artisanales faites maison.
Le choix des ingrédients
Pour réaliser une confiture artisanale , les fruits constituent généralement l’aliment de base. Vous possédez un petit jardin chez vous, ou bien vous vous ravitaillez en fruits dans le commerce : le plus important est de choisir des fruits assez murs, mais pas trop mous. Les fruits de saison sont les plus recommandés. Non seulement ils ne coûtent pas cher, mais ils offrent un goût plus agréable. En plus des fruits, vous pouvez utiliser quelques herbes telles que le thym ou le romarin, afin d’apporter plus de saveur à votre préparation. Les épices sont également à ne pas négliger. Vous pouvez par exemple y ajouter de la vanille ou de la cannelle, sans oublier quelques fleurs comme le pissenlit, capable de parfumer vos confitures. Enfin, il est important de se procurer des gélifiants de qualité, spécialement conçus pour la fabrication de confiture.
Quel matériel pour préparer une confiture artisanale ?
La préparation de confiture artisanale ne demande pas un grand arsenal de matériel. Voici quelques ustensiles indispensables :
- Une écumoire
- Quelques pots en verre
- Une bassine en cuivre de préférence
- Des cuillères
- Une louche
La recette de base
Toutes les confitures ne comportent pas les mêmes ingrédients. Par exemple, vous n’aurez pas besoin des mêmes éléments lorsque vous voulez faire une confiture d’abricot que lorsque vous préparez une confiture de prune reine-claude ou de poire comice. Mais il existe une méthode presque commune pour obtenir de bons résultats.
Pour fabriquer une confiture faite maison, vous devez en premier lieu préparer vos fruits. Ensuite, il faudra les mélanger avec du jus de citron ou autre, du sucre et une mousseline. Puis vous pouvez laisser le mélange reposer pendant quelques heures avant de commencer la cuisson. Placez votre bassine sur le feu vif et laissez cuire pendant 30 minutes minimum tout en remuant de temps en temps la mixture. Après la préparation, il ne vous reste plus qu’à mettre en pot votre confiture.
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